Kuzu pirzola, doğal besi kuzularımızın sırt kısmında bulunan 8 omurga kemiğine sahip antrikotun dilimlenmesi ile elde edilmektedir.

Yumuşacık, kemikli olan kuzu pirzola hemen hemen herkes tarafından sevilmesi ile özel bir ettir. Izgarada en lezzetli haline ulaşabileceğiniz bu etin yağ kısmının eriyerek ete ayrı bir tat katması muazzamdır.